绿豆汤解暑 这样煮口感更好

时间:2019-07-19 来源: 旅游
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(图/广州日报,全媒体记者翁淑贤)

广州日报(全媒体记者翁淑贤通讯员徐依依)热,热,热!三天,有什么可以帮助降温?绿豆汤是许多家庭的常见选择。的确,夏天的热量不得不提到绿豆汤。广州医科大学第二附属医院番禺研究所中医科副主任郑艳华从中医的角度解释绿豆是冷甜的,具有清热解毒的功效,消除热量,消除麻烦,解渴和胃。她指出,市场上的一些绿豆现在已经去了绿色皮肤,绿豆解毒和减热的效果主要是在皮肤上,而且没有必要刻意去皮。

尝试这两种汤来解毒和加热

郑艳华推荐以下两种绿豆汤。感兴趣的社区可能希望尝试

绿豆糯米汤

配料:绿豆50克,薏苡仁50克,冰糖适量。

做法:将薏苡仁和绿豆洗净后,浸泡在水中;先煮糯米,用大火煮,然后用小火煮半小时,然后加入绿豆煮至熟,加入少量冰糖调味。

绿豆排骨汤

原料:排骨250克,绿豆50克,生姜10克,陈皮5克,调味适量。

做法:排干排骨,生姜片,绿豆使用;将排骨,生姜,绿豆,陈皮放入锅中,加入适量水,煮沸,转至中火45分钟即可。

提示

教你“开花”的绿豆汤

如何煮好绿豆汤和绿豆酱?

郑艳华认为,控制的关键是控制时间和水。

她说它可以先煮水(绿豆与水的比例可以略高于1/10),然后放入绿豆,继续煮8至10分钟,然后倒出绿豆汤。此时,汤的颜色为绿绿色,溶解物主要是大豆皮中的有效成分,清热效果较强。然而,一直有脾胃虚弱且容易出现腹泻和痛经的人应少喝这种绿豆水。在填充绿豆水后,您可以在锅中加入一些水。煮沸约30分钟后,可以将其变成绿豆酱或加入米饭制成绿豆粥。

如果你没有那么多时间煮绿豆酱,你可以先洗净绿豆,加入不含绿豆的水,放入冰箱的冷冻层,4小时后,放入“冷冻绿豆” “直接放入锅中加热使其更容易烹饪。你也可以先用锅把豆子炒一下,直到它有点皱,然后立即将它倒入冷水中煮,更容易“开花”。

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